Momento Palmirinha

Pena que blog não atende ao olfato! De dar água na boca...

Receita antiga que minha mãe sempre fez e eu sempre amei. Com o tempo, fiz algumas experiências e variações. Daí que uma amiga chiquérrima, nutricionista e linda me pediu a receita no Face, então divido com ela e com todos a lendária TORTA DE TEMPERO (esse é o nome que minha mãe usa).

INGREDIENTES

7 tomates maduros sem pele

1 xícara de azeitonas verdes fatiadas

1 xícara de cebola picada miudinho

1 xícara de cheiro-verde (salsinha com cebolinha)

1 xícara de óleo

4 ovos inteiros

100g de queijo ralado

10 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Sal e molho de pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Em uma tigela grande, coloque os tomates e esmague com a faca para ficar meio despedaçado mesmo. Não dispense o caldo resultante do esmagamento dos tomates, ok?  Misture todos os ingredientes citados e misture com vigor até formar uma pasta mais ou menos homogênea. Unte com um fio ide azeite um refratário de tamanho médio ou grande (a massa não cresce muito) e coloque no forno. Agora, e só agora, ligue o forno a uma temperatura média (cerca de 220 a 250 graus). Vigie. Quando um cheiro bom começar a ser sentido rsrs, vá na cozinha checar e espete um garfo na torta. Se estiver pronta, o garfo sairá limpo.

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MINHAS ADAPTAÇÔES (QUE JULGO NUTRI-MELHORIAS)

- Uso tomate pelado em lata. Uma lata dá. Use todo o suco também e não apenas os tomates.

- Compro todos os ingredientes picadinhos e prontos pra facilitar a vida.

- Nunca acrescento sal. O queijo ralado e a azeitona salgam o suficiente para mim, que sou uma pessoa delicada e não gosto de nada muito salgado.

- Uma xicara de óleo? Mas nem pensar! Uso meia xícara de azeite de boa qualidade e tenho o mesmo efeito.

- Só uso farinha de trigo integral

- Como podem observar na foto (os pedacinhos), às vezes, acrescento um xícara de berinjela picadinha e  outra de abobrinha (em pedacinhos ou raladinha),cenoura ralada etc.

- Em dias de profunda inspiração, polvilho sementes de linhaça na superfície da massa antes de assar, só pra ficar bonitinho rs.

. Eu adoro comer um pedaço frio dessa torta com uma salada de folhas verdes. Tudo de bom!
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Essa receita é supimpa e a Ju uma menina muito prendada!